| 面粉類型 | ||
|---|---|---|
| 類型 | 蛋白質(zhì)含量（g） | 用途 |
| 高筋粉 | 10.5-13.5 | 面包 |
| 中筋粉 | 8.0-10.5 | 面條、點(diǎn)心 |
| 低筋粉 | 6.5-8.5 | 點(diǎn)心、菜肴 |
| 面粉等級(jí) | ||||
|---|---|---|---|---|
| 等級(jí) | 蛋白質(zhì)（%） | 礦物質(zhì)（%） | 類型 | 用途 |
| 特等粉 | 7.2 | 0.32 | 低筋粉 | 點(diǎn)心用 |
| 一等分 | 12.7 | 0.43 | 高筋粉 | 面包用 |
| 一等分 | 10.7 | 0.45 | 高筋粉 | 法式面包用 |
| 二等分 | 13.5 | 0.54 | 高筋粉 | 面包用 |
Copyright ? 2018 廣州市廣晟商貿(mào)有限公司. 粵ICP備18068064號(hào)-1 Designed by Wanhu
微信公眾號(hào)
微信小程序